Ryba Mechty

Un restaurante de pescado ubicado en el corazón de la capital, en la isla de Balchug. "Ryba Mechty" (Pescado de Ensueño) ofrece mariscos frescos y pescado de temporada, los mejores proveedores y entregas regulares, un producto de partida ideal y una ejecución impecable. El restaurante "Ryba Mechty" ocupa gran parte de la planta baja de un edificio histórico del siglo XIX, que antiguamente fue una fábrica de licores propiedad de Piotr Smirnov. El interior se ha mantenido prácticamente sin cambios: se restauró el revestimiento de ladrillo rojo de las paredes, los techos abovedados se complementaron con imágenes gráficas de criaturas marinas, y se conservaron los vitrales hechos a mano. Cerca de la cocina, se instaló una vitrina refrigerada: los clientes pueden elegir personalmente qué pescado o marisco desean para su cena. En el salón, se instalaron dos acuarios grandes: uno con cangrejos de Kamchatka, ostras, mariscos, erizos de mar y vieiras, y otro con peces de agua dulce: esturión y trucha arcoíris. El restaurante trabaja únicamente con proveedores confiables: el pescado salvaje, como el salmón, la trucha, el lenguado y el "chavycha", proviene de granjas piscícolas de Murmansk y el Lejano Oriente. Dos o tres veces por semana, se entregan erizos de mar frescos de Murmansk y vieiras de Sajalín. Las especialidades principales de "Ryba Mechty" son el lenguado azul de Murmansk, el calamar de las Islas Komandores, la caballa de Olyutor, el bacalao negro y el "trubach" del Lejano Oriente. El chef principal del proyecto es Alexander Ibragimov. Ibragimov formó sus habilidades culinarias en el restaurante Moulin de Mougins, Francia, con 2 estrellas Michelin, fundado por Roger Verge y Paul Bocuse. En diferentes momentos, dirigió las cocinas de los legendarios restaurantes "Mario" y La Maree. Algunas citas del menú: Ostra "Rosová Jolie" - 690 rublos. Ostra "Gillard" - 850 rublos. Carpaccio de trucha - 690 rublos. Ensalada de "trubach" con pimiento encurtido - 1650 rublos. "Gravlax" de lomo de lubina con salsa de cítricos - 1450 rublos. Risotto con vieiras y trufa - 1690 rublos. Lenguado azul con judías kenianas y salsa de pimiento amarillo - 1690 rublos. Pulpo a la parrilla - 1290 rublos (por 100 gramos). La carta de vinos, elaborada por el sumiller Boris Litvinov, ha sido incluida repetidamente en las mejores cartas de vinos de Moscú. Contiene 12 referencias de vinos raros en Coravin (7 blancos y 5 tintos). Capacidad: salón principal - 120 plazas; sala VIP - 12 plazas.