Ruma

Ruma es un espacio donde se fusionan la hospitalidad asiática, la cocina de autor y la cultura de los pueblos indígenas de la región de Jabarovsk. Aquí, las tradiciones panasiáticas se combinan con ingredientes locales.

Ruma es un lugar donde la sed de conocimiento conecta antiguas leyendas, el arte culinario y la naturaleza de la región de Jabarovsk. No es solo un restaurante, sino un lugar donde revive el espíritu de la gran Dedukén, apodada Ruma, la mujer que domesticó al poderoso río Amur. La leyenda cuenta que su sabiduría y ternura lograron conciliar el río embravecido con la gente, creando una armonía entre los elementos. Inspirados en esta historia, hemos creado un concepto único en el que las tradiciones de la cocina panasiática se encuentran con los productos de la naturaleza del Lejano Oriente. La cocina panasiática es conocida por los habitantes del Lejano Oriente, pero hemos decidido ofrecer algo nuevo, reinterpretándola a través del prisma de las culturas y los ingredientes locales. Por ejemplo, en el menú se ofrece "auha", un plato tradicional de los pueblos indígenas, que puede ser peligroso si no se prepara correctamente. Sin embargo, bajo la dirección del chef ejecutivo Yegor Anisimov, este legado gastronómico se vuelve no solo seguro, sino también sorprendentemente exquisito. Su profesionalismo garantiza que cada plato combine las tradiciones con las técnicas culinarias modernas. El interior de Ruma es una sinfonía visual de las cuatro estaciones. Cada sala refleja la atmósfera de la primavera, el verano, el otoño o el invierno, transportando a los comensales al corazón de la naturaleza de la región de Jabarovsk. Los elementos decorativos, como los patrones del río Amur vistos desde el cielo o el vidrio hecho con arena de sus orillas, refuerzan la conexión con la leyenda y la naturaleza de la región. La carta de cócteles, creada por Ilya Voloshin, transmite el cambio de las estaciones a través de bebidas elaboradas con ingredientes locales y motivos culturales de Asia. La carta de vinos, dirigida por Anastasia Orlova, ofrece un viaje al mundo del vino a través del prisma de los cuatro elementos: aire, agua, tierra y fuego, revelando la riqueza de sabores y aromas. Ruma no es solo un restaurante. Es un viaje donde cada plato y cada sorbo son un paso hacia el conocimiento, un nuevo descubrimiento y un contacto con la leyenda que une el pasado y el presente. En Jabarovsk, en el corazón de la región de Jabarovsk.