Rakovaya Grand Cru

El restaurante insignia "Раковая Grand Cru" es el sexto establecimiento de la cadena, y se distingue radicalmente de los demás. Mientras que los demás bares se centran en la cerveza, con aproximadamente 200 variedades, este lugar se enfoca en la cultura del consumo de vodka (con más de 40 tipos), además de contar con una amplia colección de vinos y 16 tipos de cerveza. El chef Anton Shirokov es el encargado de la cocina, y ha puesto especial énfasis en aperitivos únicos para acompañar el vodka y el vino. El menú ofrece productos de temporada, locales y de origen agrícola, y sorprende con cangrejos de mayor tamaño que los que se encuentran en los demás bares de la cadena. Algunos platos destacables son: la sopa de remolacha (borsch) con lengua y carrillera de ternera, cangrejos al estilo real en salsa de caviar, y una selección de caviar para acompañar el vodka, que incluye una porción de 100 gramos de caviar negro, entre otras opciones. Los comensales podrán disfrutar de una interpretación moderna de la cocina tradicional rusa, con un toque gastronómico especial. Aquí se recuperan las tradiciones culinarias rusas y se preparan platos según recetas antiguas, a la vez que se crean nuevas versiones de platos rusos y soviéticos clásicos. La cocina, abierta y ubicada en el centro del salón, permite a los comensales observar directamente el proceso de preparación y conversar con los cocineros. Esto crea una atmósfera más íntima y cercana, ya que el comensal puede ver quién le está preparando la comida, y el cocinero sabe para quién está cocinando. Los clientes podrán agradecer al personal, eliminando las barreras y formalidades de los grandes restaurantes.