Quique Dacosta

Para un enfoque más conceptual de la gastronomía, no busque más que al chef Quique Dacosta, quien trasciende los límites de la cocina para guiarnos a través de una experiencia artística que, como él mismo describe, es una forma de comunicación con sus comensales, en consonancia con su deseo de "belleza culinaria". Su cocina innovadora, que cambia casi por completo cada año, constantemente supera los límites de la experiencia gastronómica. A través del menú degustación Octavo (un nombre que desafía abiertamente las siete bellas artes establecidas: pintura, escultura, arquitectura, música, danza, literatura y cine), nos habla de un arte efímero e imaginativo que finalmente desaparece en el paladar a través de platos (con diferentes maridajes de vino) que logran quedar grabados para siempre en la memoria. Una vez más, encuentra su fuente de inspiración en el Mediterráneo, con una pasión que estimula cada uno de nuestros sentidos, ya que, en su opinión, "la cocina es una disciplina multisensorial".