Osteria Uno

La máquina para hacer pasta en la zona del comedor es una clara indicación de la especialidad principal de esta osteria: pasta casera, elaborada desde cero. Entre la variedad de tipos de pasta con salsas de verduras, mariscos y carne, los cappelletti de langostinos y cangrejo de Fraser Isle destacan por su intenso sabor umami. La focaccia casera, crujiente y esponjosa, también es imprescindible; en lugar de vinagre balsámico y aceite de oliva, se sirve con una mantequilla balsámica muy sabrosa.