Osteria della Brughiera

Ubicada en las colinas que rodean Bergamo, un jardín conduce a una elegante casa de campo donde los suelos de parqué, las vigas a la vista y una impresionante chimenea crean el ambiente para una hospitalidad refinada, ideal para una cena íntima. Una brisa fresca recorre la cocina: Paolo Cortinovis, oriundo de Bergamo y con una trayectoria impresionante que incluye experiencia internacional y una anterior etapa en este lugar, ahora trabaja junto a Beatrice Arrigoni, quien continúa el legado culinario de su familia bajo la guía de su padre, Stefano. La oferta gastronómica está disponible tanto como menú degustación como a la carta, y es amplia y dinámica. La cocina se inspira en las diversas tradiciones regionales italianas antes de aventurarse en territorios más contemporáneos, alternando con facilidad entre pescado y carne. Los platos tradicionales, como los embutidos curados en casa, comparten protagonismo con ingredientes más sofisticados, desde langosta hasta caviar, reflejando un equilibrio cuidadosamente calibrado entre tradición e innovación.