Oryori Horikawa.

La cocina japonesa refleja un espíritu de gratitud por la generosidad de la naturaleza y una oración por la felicidad de las personas. El chef valora ese espíritu e lo plasma en cada plato que prepara. El menú, inspirado en festividades anuales, se presenta como una historia de las estaciones. Las habilidades perfeccionadas en un restaurante tradicional (ryotei) se manifiestan en la meticulosa preparación del chef y en cada detalle de la presentación. La propietaria explica los orígenes y el uso tradicional de cada taza y plato, añadiendo detalles que enriquecen la experiencia culinaria.