Oniku Karyu

El amor del chef por la carne de res comenzó cuando era niño, cuando su padre le preparaba filetes gruesos. Es un ferviente defensor de la carne de res, y busca transmitir su atractivo al mundo. Su decisión de crear un restaurante especializado en "carne kappo" surgió de su formación en cocina kaiseki. La carne Wagyu se utiliza en todos los estilos de preparación japonesa, incluyendo el nigiri sushi, el asado a la parrilla y el shabu-shabu. La belleza del edificio tradicional, el servicio con personal vestido con kimonos y la vajilla colorida contribuyen a crear un ambiente especial. A través de su cocina basada en carne de res, Oniku Karyu está difundiendo información sobre la cultura japonesa.