Ogorodniki

"Ogrodniki" es un restaurante-huerta urbana, propiedad de Mark Lapin. Ofrece cocina regional de Rusia. Aquí se preparan platos como "shchi" (sopa de repollo), se hornean "pirozhki" (empanadillas) y se elaboran licores.

En el número 22 del bulevar Institutski, en una finca completamente restaurada que perteneció al ingeniero M.I. Danilevski en 1911, se encuentra el restaurante "Ogrodniki" de Mark Lapin, un lugar donde la vida rural se vive en el corazón de la ciudad. "Ogrodniki" es para aquellos que valoran la estacionalidad, la sencillez, la calidez y la frescura. Para aquellos que disfrutan de comidas con pepinos crujientes, el aroma de la calabaza asada y el té de hierbas después de la lluvia. Para aquellos a quienes les gusta la verdura fresca y la comida preparada con calma. Es un proyecto de cocina regional rusa, con abundantes productos de panadería y licores de hierbas. Aquí se preparan auténticos "shchi" y "borshch" (sopas), se elaboran conservas caseras y mermeladas, se hornea pan de centeno y "pirozhki" como en la infancia en la dacha, pero ahora todo esto está en el centro de la ciudad. El menú incluye clásicos de la cocina rusa y recetas recopiladas por el chef Konstantin Kolosov y su equipo a lo largo de años de viajes gastronómicos por el país: "sukudai" de pescado "muksun", lenguado de Murmansk, "pelmeni" (empanadillas) de Amur, almejas de Kerch, "shchi" monásticos, entre otros. El postre estrella, creado por la chef pastelera Anastasia Toloknova, es un bizcocho de Gzhel con espino blanco y crema de leche, que aspira a convertirse en un símbolo gastronómico de "Ogrodniki". Más que un restaurante, es una huerta urbana. "Ogrodniki" se encuentra en una finca restaurada de 1911, donde se ha conservado cuidadosamente el ambiente, pero se ha añadido un horno de cerámica (elemento dominante de una de las salas), ventanas altas hasta el suelo para la luz y una cocina con la última tecnología. El interior evoca la estética de una antigua finca rusa: mucha madera y elementos vintage, luz natural, cajas con hierbas, manteles bordados y vajilla personalizada con motivos rurales. La carta de bebidas es otro viaje por Rusia. Aquí se presenta lo mejor que ha surgido en la vitivinicultura nacional en los últimos 5 años: vinos de la región de Krasnodar y Crimea, licores y destilados artesanales, refrescos de la infancia (dúchesse, buratino, citro), así como tés de hierbas de temporada de Altái y el Cáucaso.