Renard

En el número 18 de la Avenida Aptekarsky, ha abierto su segunda cafetería-pastelería Renard, dirigida por la chef pastelera Marina Shumskaya, que ofrece desayunos franceses, productos de panadería recién horneados y postres exclusivos. Siguiendo la idea principal de una cafetería para el día a día, Marina ha creado un nuevo punto de encuentro para los habitantes de San Petersburgo, con desayunos tardíos y pan recién hecho. La chef pastelera ha regresado a una ubicación familiar en el distrito de Petrogradsky, justo enfrente de la antigua pastelería Star. En la vitrina de la nueva cafetería-pastelería se pueden encontrar ocho tipos de pan casero, incluyendo un pan de remolacha rosa, más de diez variedades de productos de panadería propios y alrededor de veinte postres únicos y exclusivos: entre ellos, postres elaborados con diferentes capas, llamados en honor a ciudades francófonas, conejos de terciopelo únicos y delicadas tartas "Shu". La encargada del menú es Maria Zakharchenko, la nueva chef de las cafeterías-pastelerías francesas Renard. Maria ha ampliado y renovado la oferta de desayunos, incluyendo tostadas francesas con queso halloumi y una salsa de miel y trufa, un desayuno "Campania" con pan casero, untables y huevo cocido, el tradicional "croque-madame" francés, granola con bayas y yogur natural, y otros dieciocho platos elaborados para el menú matutino. Los habitantes de San Petersburgo conocen a Maria por su trabajo en el hotel "Astoria" y en el restaurante italiano "Bona Capona". Maria Zakharchenko, chef de las cafeterías-pastelerías francesas Renard: "Me siento muy identificada con el espíritu francés, y desde hace tiempo sigo a los chefs franceses más destacados. Marina y yo compartimos el amor por París, y cuando nos conocimos por primera vez, inmediatamente supimos que podríamos formar un equipo excelente. El objetivo principal al crear el menú de desayunos en Renard era ofrecer desayunos abundantes y atractivos para el día a día." El equipo de Renard tiene grandes planes: lanzar el menú principal, ofrecer novedades y especialidades del chef de forma regular, e introducir en el menú de la barra un café especial. Según la propietaria y chef pastelera, Marina Shumskaya: "No podíamos evitar volver a nuestro lugar favorito. Siempre quise tener una cafetería en este nuevo barrio de Petrogradka, con una gran cantidad de residentes que comprenden la importancia de las pequeñas empresas y la buena vecindad. En Francia, la gente acude a la misma panadería durante generaciones, y ya hemos visto cómo crecen los hijos de nuestros clientes habituales. Conocemos a todos por su nombre y guardamos golosinas especiales para sus mascotas. Desde la apertura, en 2019, el mundo ha cambiado mucho, y quería no solo ofrecer a la gente mis postres exclusivos, sino también ofrecerles algo más sustancioso, formar parte de sus vidas, para que alguien pueda descansar del ajetreo del mundo con música suave y sus desayunos favoritos, y que alguien más pueda llevarse a casa una hogaza de pan fresco y compartirla con su familia. Es simple. Valores sencillos y comunidad." El interior de Renard está decorado en tonos claros, con un uso sutil del color rosa característico. El elemento más llamativo del nuevo espacio es la vitrina de cristal que exhibe postres elaborados con diferentes capas, de diversos colores y formas. Renard tiene capacidad para 24 comensales.