Glinz

Cocina georgiana en una versión original.

El restaurante Glinz, ubicado en el distrito de Petrograd y dentro del hotel del mismo nombre, es un nuevo proyecto bajo la marca de calidad Ginza Project. En un espacio íntimo y estético, pueden acomodarse cómodamente 30 comensales, y para el próximo año está previsto la construcción de una terraza en el paseo marítimo de la Gran Neva. El menú ofrece una amplia variedad de platos de la cocina georgiana, como khinkali, pkhali y chashushuli, pero con sabores inesperados. La khachapuri se prepara con pera y gorgonzola, y los pequeños khinkali se sirven con salsa bajé. En la sección de aperitivos, también hay una pequeña revolución creativa: una ensalada con berenjenas calientes se ha transformado por completo, con la incorporación de camarones y stracciatella cremosa, convirtiendo un plato popular en una experiencia que engancha al instante. Incluso la más sencilla de las tortillas, con tomates de temporada y stracciatella, rompe con todos los estereotipos de la cocina georgiana gracias a su armonía de sabores y la calidad de sus ingredientes, ofreciendo un plato interesante, diverso y fresco.