Nam Giao

En este restaurante muy apreciado de Little Saigon, donde la elegante cocina de Hue, en el centro de Vietnam, es la protagonista, se pueden preparar comidas completas a partir de los aperitivos. Todos comienzan con esos pequeños pasteles de arroz al vapor cubiertos con pieles crujientes de cerdo y cebollino, y algunos se conforman con pedir solo estos hasta saciarse. Pero así perderían la oportunidad de probar los pastelitos de carne de cerdo y camarones cocidos al vapor en hojas de plátano, o el emocionante "banh khoai", una crepe de arroz crujiente cubierta con brotes de soja, camarones y una gran variedad de hierbas frescas. Dejen espacio en la mesa para el corte de ternera a la parrilla, que llega envuelto en hojas de parra y se sirve con rollitos esponjosos de fideos de arroz. El camarero probablemente les dirá que han pedido demasiado, lo cual es señal de que han pedido justo lo suficiente.