n/naka

Conseguir una reserva no es tarea fácil, pero una vez que se entra en este espacio íntimo y de un estilo maravilloso, se disfruta de una experiencia gastronómica cálida y elegante. El equipo, impecablemente vestido y muy atento, es una extensión de la chef Niki Nakayama, quien presenta su interpretación del kaiseki utilizando productos del mar, carne y vegetales provenientes principalmente de Japón y California. Cada plato, en constante evolución, combina caldos delicados y aromáticos con opciones más sustanciosas como el wagyu a la parrilla de Miyazaki y vieiras, todo sazonado con un toque generalmente ligero. El único plato que nunca desaparece del menú es una elaborada presentación de espaguetis al dente aderezados con abulón tierno, huevas de bacalao encurtidas y trufa negra. Al finalizar la comida, la chef Nakayama saluda a cada mesa para ofrecer un último detalle personal.