Mugito Mensuke

Diariamente, se forman colas frente a este popular restaurante. La pared de tierra hecha por un albañil y los asientos en la barra con bandejas de madera son características típicas de los restaurantes japoneses del barrio. El plato que atrae a muchos comensales es el ramen con salsa de soja, elaborado con caldo de pollo; su sabor distintivo proviene de una mezcla de faisán y pollo criado en libertad, ambos criados juntos por un agricultor que comparte la visión del chef. Los sabores de las dos aves se combinan en el claro caldo de color ámbar. La pasta casera, elaborada para proporcionar un final satisfactorio, complementa y realza el sabor general del plato.