Miura.

Miura marca un nuevo comienzo y una reinvención para un lugar que durante mucho tiempo ha sido reconocido como un destino excepcional para disfrutar de sushi. Ubicado en el segundo piso, dentro de la galería comercial peatonal Two Rodeo Drive, ofrece un ambiente tranquilo y sereno con una barra de madera de superficie suave como la seda. La atención se centra principalmente en el chef Derek Wilcox, nacido en Estados Unidos, quien ha recibido una formación exhaustiva en Japón y ha trabajado en la ciudad de Nueva York. Su meticulosidad y nivel de detalle son evidentes a lo largo de toda la experiencia "omakase", mientras que cocina cangrejo de nieve sobre carbón vegetal y ahúma ligeramente atún azul salvaje con paja de arroz. El nigiri es el punto culminante de esta impresionante experiencia culinaria, que se compone de varios platos y utiliza principalmente ingredientes provenientes de Japón, como calamar cremoso de Kagoshima y pez aguja de Miyagi.