Masuda.

Colgada en la cocina se encuentra una frase caligráfica enmarcada que dice "Hakuraku no ikko", una referencia a la distinción de la verdadera calidad. Esto refleja el deseo del chef de seguir mejorando para ganarse el respeto de sus comensales. Para los chefs, la sencilla encimera de madera es el escenario donde actúan como un equipo cohesionado. La comida y la vajilla cautivan con combinaciones de temporada. El "hassun" es especialmente llamativo: una obra de arte esculpida a partir de los productos de la tierra y del mar, donde lo rico y lo ligero coexisten. Los comensales son recibidos aquí con platos cuidadosamente preparados.