Mostaza.

Mastard, un restaurante ubicado en un lugar poco común, se apoya en el talento y la pasión de su chef-propietario, Simon Mathys, quien ha trabajado en prestigiosas cocinas como la de Laurie Raphaël en Quebec City y Le Manitoba en Montreal. Este establecimiento, con capacidad para unas 50 personas, cuenta con una decoración contemporánea y elegante que lo hace muy popular (se requiere reserva; solo se ofrecen cinco servicios a la semana). El chef crea un menú original y creativo, centrado en productos locales de alta calidad, que a menudo se realza con salsas, saboyones y emulsiones, una característica distintiva de su cocina. Cada plato está elaborado con ingredientes de primera calidad, ofreciendo un estilo moderno y sofisticado que deja una impresión duradera. La vieira, preparada con una precisión casi científica, se sirve sobre una puré de chirivía con una textura cuidadosamente equilibrada; una emulsión de cangrejo con aromas marinos complejos se combina con espinacas infusionadas en una reducción… ¡una verdadera delicia!