Marguerite

El restaurante se integra perfectamente con el Flower Dome, y el chef australiano Michael Wilson ha creado un menú degustación que celebra la abundante producción de su país natal. Un plato destacado es el "pho" de canguro rojo salvaje, que incluye un consomé elaborado lentamente durante 12 horas con la cola del marsupial. La anguila ahumada en caldo se sirve con caviar y acompañada de una suave mousse de ostras Coffin Bay. Puede consultar la cuidada selección de vinos del sumiller o probar la versión casera del famoso cóctel "Singapore Sling".