Mare.

¿Busca una cocina sabrosa y elaborada con raíces andaluzas? En este restaurante, con vistas a la céntrica Plaza de Candelaria, podrá encontrarla. El chef Juan Viu, que se describe como un "experto en guisos" y explica detalladamente todas sus preparaciones, busca rendir homenaje a la cocina tradicional, a la forma de cocinar de una madre y a los mejores productos del mar. La propuesta culinaria, sujeta a un menú degustación único que cambia casi a diario, dependiendo tanto de los productos de temporada como de aquellos adquiridos en mercados pesqueros cercanos (Conil, Vejer de la Frontera, Chiclana, etc.), lleva al plato el clásico recetario gaditano desde una perspectiva moderna, destacando los sabores familiares de su infancia y los tradicionales guisos de mariscos. ¿Un plato emblemático e imprescindible? "El Atún en Tomate de mi abuela Trini", un plato untuoso lleno de sabor. Tenga en cuenta que este restaurante solo tiene tres mesas y... es absolutamente necesario reservar con antelación.