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Este oasis gastronómico, ubicado en una concurrida calle peatonal del casco histórico de Cádiz, dejará sin duda una huella imborrable gracias a su reinterpretación contemporánea de algunos aspectos menos conocidos de la cocina de la ciudad, que cuenta con más de 3.000 años de historia. La combinación decorativa de piedra (también utilizada en las paredes), ladrillo y paredes de tonos blancos se extiende también a las pequeñas mesas cercanas a la cocina, creando una atmósfera tranquila que proporciona el entorno perfecto para que el chef Léon Griffioen (originario de los Países Bajos) y su esposa Paqui Márquez (sumiller y encargada de la atención al cliente) puedan mostrar sus habilidades. La cocina se centra en dos menús degustación exclusivos (Cotinusa y Erytheia), que ofrecen una visión contemporánea de los sabores de la gastronomía gaditana, revelando aspectos específicos de su historia a través de los mejores ingredientes de la región. ¿Qué ofrece? Verduras cultivadas en "Navazo", atún de Almadraba, lubina, su peculiar versión del ponche "Candié"...