Mallory Gabsi.

Mallory Gabsi, originario de Bruselas y semifinalista del programa francés "Top Chef" de 2020, es un apasionado de la cocina. Expresa su entusiasmo a través de una propuesta variada e innovadora que equilibra hábilmente notas ácidas y amargas. Esta refrescante explosión de audacia culinaria contrasta con el interior elegante y sobrio del establecimiento, que evoca a un lujoso transatlántico de antaño gracias a sus delicados paneles de madera clara, los asientos tapizados en lana y las lámparas de pared Art Deco... Gabsi, el ídolo de una nueva generación de amantes de la gastronomía, presenta un "Menú Turquesa" (su color favorito), salpicado de deliciosas referencias a su tierra natal (como su interpretación de anguila con acelga, glaseada en cerveza) y ofrece combinaciones audaces de sabores explosivos, como un postre que mezcla tabaco, vainilla y café.