Lluerna

Lo mejor de este tipo de restaurantes familiares es el ambiente tranquilo y relajado, que encaja perfectamente con los principios del movimiento Slow Food. Víctor Quintillà (en la cocina) y Mar Gómez (atención al cliente), la pareja casada que dirige y posee Lluerna, se centran en una gastronomía sostenible que utiliza ingredientes locales (pollo de la región del Penedés, cerdos Duroc, corderos Xisqueta, paloma de la familia Tatjé, etc.). Estos productos se presentan a través de una reinterpretación moderna de las recetas catalanas, utilizando técnicas expertas para realzar sus delicadas texturas y maximizar cada uno de sus sabores. En la cocina, visible tanto desde el comedor como desde la mesa del chef, el equipo crea platos que se ofrecen exclusivamente en varios menús fijos para toda la mesa: Degustación (solo al mediodía entre semana), Vegetal, Presentació y Lluerna. El origen de los ingredientes (siempre que sea posible, orgánicos) de cada plato suele explicarse a los clientes cuando se sirve.