Little Bird Dim Sum + Craft Beer

La visión de Jonathan Lee, un restaurador local con años de experiencia, de combinar los clásicos dim sum con cervezas artesanales locales de Columbia Británica fue la inspiración detrás de Little Bird, y el moderno barrio de Kitsilano es el lugar perfecto para este establecimiento vanguardista. En su interior, el ambiente es contemporáneo y atractivo: los suelos, las mesas y las paredes están parcialmente hechos con palillos de madera reciclados. Ofrecen una selección clásica de platos típicos de dim sum. El arroz glutinoso con carne de cerdo y pollo, acompañado de bayas goji dulces, es imprescindible. Por supuesto, no pueden faltar los dumplings, y en Little Bird ofrecen una variedad que va desde las recetas tradicionales (como el ha gow) hasta opciones sorprendentes, como los rellenos de maíz dulce, cilantro y camarones. Estos dumplings, extremadamente frescos, sabrosos y servidos calientes, son la definición misma de comida reconfortante. Como se había prometido, la cerveza es la protagonista aquí.