Lilyhammer

Bar con cocina del norte

El primer Lilyhammer, con el concepto de "Nordic Shot Bar", abrió sus puertas en 2019 en el complejo de bares "Profsoyuz", centrándose exclusivamente en shots, lo que lo convirtió en uno de los rincones más populares de "Profsoyuz". Para el nuevo bar, los creadores del proyecto, Evgeni Goncharov (el bar "Komnata Otdyha") e Ilya Stepanenko (el bar de raclette Borough), encontraron una ubicación más espaciosa y céntrica (ul. Bolshaya Lubyanka, d. 5), apostaron por la cocina tradicional del norte y no olvidaron los éxitos del primer Lilyhammer.

El nombre Lilyhammer hace referencia más al pequeño pueblo noruego que fue sede de los Juegos Olímpicos de Invierno de 1994 que a la serie de televisión estadounidense-noruega de 2012 titulada "Lillehammer". El retrato del protagonista (el mafioso Frank "The Fox" Taliano) vigila a todos los clientes desde la pared del bar.

El menú de Lilyhammer fue creado por Kristina Chernyakhovskaya, una chef independiente, fundadora de los talleres Meet&Greet y autora de los libros "Las estaciones del año en mi plato" y "Cocina abierta". En la sección de aperitivos, se pueden encontrar los famosos smørrebrød daneses (desde 220 rublos): con carne asada, crema, alcaparras, con arenque, mostaza y remolacha encurtida, o con huevas de lucio, huevo de codorniz y cebolla. Los clientes también pueden probar un sabroso hot dog danés con cebolla crujiente, un bagel con salmón ahumado o un kalitok, una tradicional tarta careliana de patata con masa de centeno. Además, en el menú hay una ensalada de patata escandinava con salmón o bacon y tablas de aperitivos, como la tabla "salvaje" con alce, jabalí, ciervo, pato y ciervo (550 rublos la pequeña y 850 rublos la grande), así como encurtidos y marinados.

Entre las sopas, se ofrece la sopa de pescado finlandesa y una sopa de verduras con judías blancas y embutidos. Para los platos principales, los clientes de Lilyhammer pueden probar salmón desmenuzado con salsa bearnesa, albóndigas suecas con patatas y apio, o un filete de ternera con salsa de crema y champiñones.

En la carta de cócteles de Lilyhammer, predominan los shots, cuyos nombres hacen referencia a la cultura escandinava o a los personajes de la serie "Lillehammer", y hay más de 20: "Laponia" con brandy, miel y mora de brezo, "Moomin" con mango, ron y chile, "Kümmel" con comino, cilantro y semillas de eneldo (desde 240 rublos). Un lugar especial en el menú lo ocupan los shots de autor, como "Abba en Solyanka" (la legendaria infusión de acelga) y "Frank en casa de Denis" (una versión del famoso shot de sandía de "Simach"). Se puede pedir un set de cuatro shots por 800 rublos.

También hay cócteles de autor, cinco en total: los espumosos "Maracuyá" y "Lavanda Spritz", "Kizil" con astillas de roble, "Fresa y Ruibarbo" con ginebra y ginger ale, y "Acelga" con chile, mango y ron. En barril se sirven "Frambuesa Spritz" y "Arándano Negroni". El precio de cualquier cóctel es de 550 rublos.

El diseño del proyecto también está realizado en el popular estilo escandinavo. Uno de los elementos principales, que juega con los estereotipos sobre la cultura de los pueblos del norte, es una pared de madera sueca que se encuentra en el centro de la sala. Natalia Ivanova, de Yellowline Studio (el bar "Rovesnik", el café "Sversnik" y la tienda "Kotomka"), es la responsable del interior, y se ha hecho hincapié en el techo y las paredes de un llamativo color azul "Electric Blue Lemonade", con una barra abierta en el centro, que parece estar hecha de cubos de hielo.

Lilyhammer tiene un total de 48 plazas.