Garantía.

"Lien" es una palabra francesa que significa "conexión". El chef, originario de la prefectura de Aomori, utiliza tanto ingredientes como vajilla provenientes de esa región del norte de Honshu. Sirve salmón procedente del estrecho de Tsugaru y pollo Aomori Shamorock en cerámica Tsugaru Kanayama Yaki, conectando así a los comensales con los productores a través de su cocina. El menú completo y de precio fijo está impregnado de esta sensación de conexión humana. "Lien" puede significar un sentimiento de conexión, pero también una relación o vínculo.