Le Mana

A la entrada del pueblo, este restaurante se encuentra discretamente ubicado en un edificio de ladrillo rojo del siglo XIX. En el interior, la luz entra a través de una veranda de estilo contemporáneo, resaltando la elegancia de una decoración dominada por detalles negros y terciopelo verde. En la cocina, que se abre al comedor, los chefs Valentine y Maxime – también socios fuera del restaurante – trabajan con concentración para preparar sus deliciosos platos, combinando sabores de manera experta. El filete de bacalao está coronado con una "viennoise" de anchoa y acompañado por una crema de brócoli y una emulsión de leche de almendras y mariscos. Para el postre, la clementina especiada se sirve con sorbete de dátiles y un zabaglione de flor de naranja. La precisión técnica y la generosidad revelan un sincero deseo de hacer las cosas bien, y de forma natural.