Le GV

El lujoso restaurante en la azotea, ubicado en el undécimo piso del hotel Le Soleil, construido en 1926, se inspira en los vagones del Orient Express, creando una atmósfera a la vez glamurosa y llena de historia. Durante los meses más cálidos, los huéspedes también pueden disfrutar de una terraza panorámica con vistas a la ciudad. En la cocina abierta, los chefs Andrew Borg y David Tanti elaboran una selección concisa pero atractiva de platos, combinando creatividad con un toque internacional. Aunque el menú pueda parecer limitado, la calidad es excepcional. Entre los platos más populares se encuentran las vieiras curadas con alga kombu, hinojo y yuzu fresco, así como las mollejas de ternera con remolacha, langosta XO y salsa de pimiento verde. La oferta de postres incluye una sola opción, pero esta se presenta en dos o tres pequeñas porciones exquisitas y perfectamente elaboradas, incluyendo un zabaglione de whisky con brioche empapado en mantequilla para mojar, que es simplemente irresistible.