Le Cor de Chasse

Ha llegado a uno de los pueblos más hermosos de Valonia. Wéris, eminentemente pintoresco y ubicado en un entorno boscoso, también alberga este restaurante con encanto. Detrás de una fachada tradicional de piedra de las Ardenas, se esconde una elegante decoración interior contemporánea, que irradia comodidad y ofrece una magnífica vista del jardín. El chef Mario Elias crea platos creativos que pueden variar desde lo complejo hasta lo sorprendente, dependiendo de su inspiración, pero que siempre están perfectamente equilibrados gracias a su cuidadoso uso de productos locales de alta calidad, a menudo presentados en varias versiones. Por ejemplo, el salmón trucha de Ondenval se puede disfrutar como tártaro con coliflor y cebollino, o como paté acompañado de una manzana agridulce y un intenso jugo de champiñones. De manera similar, el jugoso filete de pollo de las Ardenas se sirve con foie gras, una cremosa salsa mole, un soufflé de mimolette y una salsa con toques cítricos, todo ello complementado por un segundo plato a base de salchicha de pollo. La familia Elias se esfuerza al máximo para complacer a sus clientes, y Jonas, el hijo, siempre está disponible para ofrecer recomendaciones sobre vinos. Todo se cocina desde cero, utilizando verduras cultivadas en su propio huerto. Un destino excepcional para los amantes de la gastronomía.