Le Chantecler.

Le Negresco ocupa con elegancia su ubicación frente al mar en el emblemático Paseo de los Ingleses de Niza. Virginie Basselot, galardonada con el título "MOF" en 2015, dirige el restaurante de alta cocina del hotel, Le Chantecler. En este lujoso entorno, la chef, originaria de Normandía, no oculta su ambición de crear una propuesta culinaria creativa y moderna, utilizando ingredientes de primera calidad seleccionados cuidadosamente entre artesanos locales con quienes ha establecido fuertes vínculos. Cada plato cuenta una historia de pureza y sencillez, como el rape del Mediterráneo en mantequilla aromatizada con melisa y limón de Var, o la dorada con puré de colado al aroma de combava y un condimento elaborado a partir del hígado. Servicio impecable y sofisticado.