La mesa de Olivier Nasti.

Ah, ¡Kaysersberg! Este pequeño pueblo en la ruta del vino de Alsacia se revela entre dos valles. Es imposible no notar la icónica fachada roja del Hotel Le Chambard, que alberga el restaurante La Table d'Olivier Nasti, galardonado como "Meilleur Ouvrier de France" en 2007. El objetivo del chef es destacar los productos locales y recuperar la tradición a través de una serie de platos creativos, visualmente impactantes e incluso juguetones. Para ello, no se descarta ningún ingrediente: caza mayor, níscalos de los Vosges, foie gras, trufas e incluso salmón ártico. Ha creado un menú personal que tiene en cuenta las estaciones y presta especial atención a las salsas y caldos. En cuanto al vino, Jean-Baptiste Klein, un sumiller talentoso y entusiasta, es una fuente inagotable de información. Las habitaciones del Chambard están decoradas con un estilo elegante y refinado, y no olvidemos el maravilloso spa.