La Réserve Rimbaud.

"Montpellier, la Ciudad Dotada", como se presenta a sí misma, proporciona el escenario para este restaurante bien escondido a orillas del río Lez. Ligeramente alejado de las rutas turísticas más comunes, cuenta con una terraza junto al río, divina y sombreada por plátanos – un refugio refrescante en los calurosos veranos. Este moderno y sofisticado restaurante, llamado Reserve, se encuentra en una antigua casa de campo, una verdadera cueva de Ali Baba llena de exquisiteces gourmet, descubiertas en el repertorio poco conocido del Languedoc-Roussillon. Charles Fontès, antiguo segundo de Alain Dutournier en el restaurante Carré des Feuillants, crea platos inteligentes que giran en torno al ingrediente principal. Se aprecian sutiles combinaciones de texturas y sabores, con un objetivo primordial: la autenticidad y la sencillez. Entre los entrantes se pueden encontrar lubina, calamares, mújol, anguilas de Camargue y aceitunas de Lucques – ¡la región de Occitania en su mesa!