Ébullition

En este encantador restaurante, lleno de encanto y ubicado en el corazón de la histórica Montpellier, Boris Caillol (anteriormente del Le Petit Nice y La Maison Troisgros) firma una audaz propuesta creativa y moderna, y el chef, innovador e inconformista, sigue despertando nuestros sentidos. Él mismo visita el mercado orgánico de Montpellier para encontrar los mejores ingredientes de temporada. Los platos, sutiles y elaborados con maestría, se complementan a la perfección con una atractiva carta de vinos que revela una predilección por los vinos biodinámicos de la región. Las antiguas paredes de piedra contrastan con la iluminación suave y los elementos contemporáneos, todo ello realzado por la elegante atención de Coralie Semery, quien supervisa con gracia el servicio al cliente.