La Cuchara de Ruba

En este pequeño pueblo pirenaico, todo el mundo habla de "La Cuchara de Ruba", un restaurante con el único objetivo de perpetuar el legado de Ramón Ruba, una figura destacada en el sector hostelero local. Se podría considerar como la versión más joven de "Vidocq" (en Formigal, perteneciente al municipio de Sallent de Gállego), ya que el chef Diego Herrero ha introducido su propia cocina aquí, respetando, hasta cierto punto, la esencia del antiguo restaurante Casa Ruba. En el sencillo comedor, con un servicio muy informal, la carta (que cambia casi a diario) es de estilo contemporáneo y se basa en recetas de la región del Alto Aragón. Entre los platos estrella destacan el guiso de garbanzos con pedrosillano, las croquetas de panceta ibérica con caldo de pollo ecológico y la sorprendente trucha de Oliván con "pil pil" y verduras salteadas.