La Conciergerie

La antigua casa del encargado, ubicada en los terrenos del Château de Bac-Saint-Maur, ahora alberga este moderno restaurante. El interior, bañado por la luz que entra a través de enormes ventanales, está decorado de manera que celebra las estaciones del año. Como entrante, se ofrece langosta, pepino y menta; como plato principal, rape, guisantes verdes y saboyón ahumado; y para el postre, fresas y acelga: el chef busca sorprender con una cocina inteligente y creativa, utilizando productos de primera calidad, locales y de temporada.