La Belle

Peter Vangenechten ha convertido el tranquilo pueblo de Bel en un referente de la gastronomía belga. El chef aprendió su oficio en prestigiosos restaurantes antes de regresar a sus orígenes y transformar por completo los antiguos establos de una granja. Vigas de madera sin tratar sostienen el alto techo, mientras que el elegante interior crea un ambiente acogedor. Este idílico escenario permite al chef Vangenechten dar rienda suelta a su creatividad con productos locales, añadiendo toques internacionales, guarniciones originales y una mezcla juguetona de texturas que realza y complementa el ingrediente principal. Combina hábilmente influencias clásicas e internacionales, acompañando, por ejemplo, un delicioso rape con sabores orientales de tahini, arroz glutinoso refrescantemente ácido, una salsa de caldo de pescado con curry y especias marinadas en aceite de sésamo, demostrando así su dominio absoluto de las salsas. "La Belle" se distingue por su personalidad única y es emblemática de su carismático chef, quien siempre está dispuesto a salir de la cocina para conversar con los comensales.