Kyodaiya

Cuando se puede escuchar el sonido sordo de un cuchillo golpeando una tabla de madera cada vez que un cliente realiza un pedido, es una señal clara de que los chefs son muy serios con su oficio. En Kyodaiya, ese oficio es el "sanuki udon". Los fideos gruesos siempre se cortan al momento para preservar su característica elasticidad y suavidad hasta el último segundo. Además del clásico "kake udon", aromatizado con sardinas secas y ahumadas y sazonado con salsa de soja ligera, los hermanos chefs también ofrecen platos clásicos como el "tempura udon" y el "bukkake udon" frío.