Kuro.

Las estrellas de este restaurante japonés, ubicado en el centro de la ciudad cerca del Museo de Arte de São Paulo Assis Chateaubriand, son el sushi a la parrilla y la propia parrilla. Aquí, los platos se cocinan utilizando carbón binchotan, un tipo de carbón extremadamente puro (de alta densidad, alto poder calorífico y muy poco humo), que imparte un sabor muy especial a los platos preparados con él. El chef Gerard Barberan, con la colaboración del chef ejecutivo Henry Miyano, ofrece un único menú Omakase en la barra frente a la cocina, para un máximo de diez comensales por sesión (es importante ser puntual, ya que el servicio comienza incluso si no todos han tomado asiento). Este menú se basa en pescados de temporada y de la más alta calidad, con la opción de añadir platos adicionales (nos gustó especialmente el tataki de atún preparado con vientre de atún ligeramente ahumado y servido con un huevo pochado perfectamente cocinado). En la primera planta hay un bar japonés que sirve bebidas tradicionales, y todas las reservas se realizan únicamente a través de WhatsApp.