KRASA

"KRASA" es un restaurante-cafetería de cocina rusa ubicado en una histórica mansión en el centro de Nizhny Novgorod.

La historia del proyecto "KRASA" comenzó con un viaje y un estudio más profundo de la cultura gastronómica de un país completamente diferente. Al desarrollar el menú para el restaurante TT bistro, cuyo principio fundamental es la combinación de "lo francés con lo de Nizhny Novgorod", el coautor y chef del establecimiento, Dmitri Stepánov, reflexionó sobre las recetas tradicionales de la cocina nacional rusa. Por lo tanto, junto con su esposa y copropietaria del restaurante, Marina Ladígina, decidieron, intencionalmente, elegir un viaje por el río Volga para su luna de miel. Ples, Kostroma, Yaroslavl, Rybinsk... cada una de estas ciudades es hermosa a su manera y tiene derecho a estar orgullosa de su pasado, sin el cual es imposible construir el futuro.

La palabra "krasa" siempre se ha considerado sagrada para el hombre ruso. La raíz "kras" en el lenguaje de la antigua eslavia se encontraba en palabras que significaban todo lo que era atractivo a la vista, todo lo muy bueno: "chica hermosa", "rincón sagrado"... De ahí provienen palabras como "hermosa", "adorno", "belleza". El color rojo, aparentemente, gustaba tanto a nuestros antepasados que lo reemplazaron con un nuevo nombre, "krasny", destacándolo así de los demás como el mejor. Por lo tanto, este nombre es el más adecuado para el restaurante-cafetería, y, lo más importante, refleja plenamente la idea de sus creadores y su visión particular de la estética rusa.

La casa en la que se encuentra "KRASA" perteneció en 1886 al comerciante Kosyrev, sufrió dos remodelaciones y, antes de la revolución, se alquilaba en la planta baja como tienda, mientras que las habitaciones con servicio se encontraban en el segundo piso. Curiosamente, fue en estas habitaciones donde se hospedaban personas importantes, cercanas al emperador, durante la visita de Nicolás II a Nizhny Novgorod con motivo de la inauguración del Banco Estatal en 1913.

Además, la casa en la que hoy se encuentra "KRASA" era un lugar para discutir asuntos confidenciales y tomar decisiones importantes. En la sociedad moderna, los restaurantes a menudo se consideran lugares para este tipo de negociaciones, por lo que el edificio conserva su propósito hasta nuestros días.