Kosaka.

Kosaka ofrece una experiencia culinaria excepcional con su menú degustación en un ambiente elegante. El comedor refleja la estética japonesa clásica, con una barra para 12 personas, algunas mesas, música de piano suave y un personal atento que contribuye a crear una atmósfera agradable. Algunas barras prefieren mantener un ritmo uniforme, pero el chef Masatomo Soma abraza la flexibilidad y dirige esta barra con confianza y habilidad. La técnica es impresionante, y el pescado se presenta de forma sencilla, a veces con sorpresas sutiles: por ejemplo, una hoja de shiso escondida debajo de una loncha de lubina rosada o un toque de yuzu koshō bajo un trozo de kinmedai de Chiba.