Koptilnya

Un restaurante-bar con cocina internacional.

"Koptil'nya" es un restaurante y bar con un extenso menú que ofrece las mejores especialidades de la cocina internacional, así como platos de autor que combinan productos locales. Todos los platos están diseñados para maridar perfectamente con la carta de vinos y cervezas, cuidadosamente seleccionada por nuestros sumilleres para complementar cada plato, al igual que con las licores artesanales, siguiendo los principios del "food pairing". Este formato, reconocido a nivel mundial, de maridaje especial de platos y bebidas, ahora está disponible en Voronezh, en "Koptil'nya". El restaurante cuenta con una parrilla propia, una torre de cerveza de diseño con 30 grifos y una vinoteca "Wine Art Bar&Shop" con una amplia selección de vinos. El chef principal del proyecto es Evgeny Matusevich, quien ha creado un menú donde conviven dos características y orgullos de nuestro establecimiento: un horno en el que horneamos platos que han sido previamente curados en salmueras y marinadas durante al menos 12 horas, y utilizamos el método de ahumado en frío. Esta tecnología tradicional rusa permite preservar el sabor natural de los productos, potenciándolo con nuestras propias recetas, sin químicos ni nitratos. El restaurante-bar "Koptil'nya" se encuentra en el recinto de la destilería de Voronezh y actualmente es uno de los lugares históricos más interesantes de la ciudad. Este complejo de edificios y bodegas estatales tiene un encanto original y una rica historia que ha dado un nuevo giro a su desarrollo, a finales de diciembre de 2018. En la ciudad de Voronezh, dentro del espacio artístico "Vinzavod", ha comenzado a funcionar un proyecto gastronómico de estilo "casual dining" llamado "Koptil'nya".