KOME izakaya

Un punto de encuentro de la gastronomía japonesa y el primer izakaya de Irkutsk, donde el arte de la hospitalidad japonesa se combina con la calidez siberiana.

KOME (米, que significa "arroz" en japonés) es un izakaya moderno que ofrece a sus clientes una amplia selección de aperitivos japoneses, platos auténticos japoneses y, por supuesto, platos a base de arroz. La carta de bebidas incluye una gran variedad de sake y cócteles de autor. Los creadores del proyecto son María y Vadim Burmakov, conocidos en Irkutsk por su exitoso proyecto de cocina oscura Tenno sushi, que se ha ganado una reputación como uno de los mejores servicios de entrega de comida japonesa de la ciudad. Esta experiencia les permitió crear el concepto de un izakaya ideal, que combina productos de alta calidad, un enfoque profesional en la preparación y un ambiente único. El chef de KOME Izakaya es Tolegen Taskaraev, un talentoso cocinero con muchos años de experiencia trabajando bajo la dirección del reconocido chef Denis Lima. Tolegen ha dirigido las cocinas de prestigiosos establecimientos como Dragonfly izakaya en Kazajistán y Lila izakaya bar en Chipre. El interior de KOME Izakaya fue diseñado por el estudio de diseño de Krasnoyarsk, Left Design, conocido por sus trabajos en proyectos emblemáticos como SADKO, Tunguska y 0,75 please. El espacio de dos niveles del restaurante tiene capacidad para 47 comensales y se caracteriza por un diseño moderno y elegante que crea un ambiente cómodo y relajante. Se ha prestado especial atención a los detalles: las lámparas de pared y los elementos decorativos recuerdan simbólicamente los granos de arroz, haciendo referencia al nombre del proyecto. Las pantallas con proyecciones de motivos naturales y culturales son una interpretación original de las noren, las tradicionales cortinas japonesas que delimitan el espacio. Estas elegantes pantallas, que son un elemento distintivo del interior, evocan la cultura japonesa y llenan el espacio de ligereza y aire. Se prevé la apertura de una terraza en el patio interior en el verano de 2026, con capacidad para 30 comensales. Cada bebida de la carta encarna la filosofía del estilo japonés minimalista, refinado y conciso, combinando la estética wabi-sabi con toques siberianos. Los cócteles de autor, desarrollados con la participación del jefe de barra Alexander Tayursky, se sirven con una presentación espectacular y una historia, convirtiendo cada visita en una experiencia única que no se puede replicar en ningún otro lugar.