Kofeynya-konditerskaya Erme

Una pequeña cafetería-pastelería en el oeste de Moscú, con un ligero toque francés.

Buscábamos definirnos dentro de unos límites estrechos y una estricta línea de cocina, pero encontramos nuestra identidad en la combinación de varias culturas y en la búsqueda de un sabor superior. Además, nos impulsa un gran y desbordante amor por nuestro trabajo y por nuestros clientes. Sin embargo, dejamos un ligero rastro de Francia, ya que nuestro postre estrella son los macarons. ¿Han probado los macarons con bacon y sirope de arce? ¿O con queso de cabra y grosellas? Los sabores interesantes son nuestra especialidad. Y también creemos que nunca hay demasiado queso. Utilizamos una gran variedad de quesos, provenientes de productores locales, tanto en nuestros postres como en nuestros desayunos. Además, nos gusta la sencillez. En nuestros "syrniki" (una especie de tortita de queso), utilizamos queso fresco de granja, una pizca de azúcar y harina, vainilla y huevo. Y en nuestros helados, utilizamos nata, vainilla y leche condensada. Y así en todo lo que hacemos. Sencillez, sabor puro y nada superfluo. Incluso preparamos nosotros mismos los ingredientes para nuestras bebidas especiales, controlando completamente la composición.