Kemuri Tatsu-ya.

¿Qué se obtiene al combinar una taberna japonesa (izakaya) con un restaurante de barbacoa? No es un chiste: es Kemuri Tatsu-ya. Desde la decoración (imagine botas de vaquero y botellas de whisky junto a teteras y faroles) hasta el menú (¿alguien se anima a probar el taiyaki de pan de maíz?), este local en el este de Austin fusiona ambos mundos de la mejor manera posible. Es un lugar informal, pero con una gran atención a la calidad. Puede elegir entre brochetas y aperitivos como el rábano encurtido (asazuke) terminado con nueces pecanas ahumadas picadas y una emulsión de yuzu y miso. Las opciones ahumadas, desde brisket marinado en sésamo y nueces pecanas hasta la parte inferior del pescado, pueden prepararse en un bento box que se sirve con arroz koshihikari, salsa barbacoa de limón serrano y miso casero, encurtidos caseros y guacamole. La mayoría de los platos están pensados para compartir, lo que convierte a este lugar en ideal para grupos.