Kato.

El chef Jonathan Yao ha encontrado un escenario ideal en este moderno espacio de hormigón pulido dentro del complejo Row DTLA. Aquí, él y su equipo han trabajado arduamente para crear un menú degustación inspirado, que combina hábilmente sus raíces taiwanesas con su experiencia en Los Ángeles, logrando un equilibrio entre audacia y sofisticación. El trucha del monte Lassen, cocinada suavemente, se sirve en un caldo de pescado vibrante y complejo, realzado con el toque picante del repollo Napa fermentado. Mientras tanto, el pechuga de pato al estilo Pekín, con su piel crujiente, se acompaña de una bola de sésamo rellena de confit jugoso y una salsa rica aromatizada con la pimienta magao, que resulta a la vez reconfortante y sorprendentemente original. Los días en los que era común llevar tu propia bebida quedaron atrás: ahora el local cuenta con una impresionante carta de vinos, cócteles atractivos y creaciones excepcionales sin alcohol.