Hayato.

Con solo una mesa disponible por noche, este exclusivo establecimiento es un verdadero privilegio para muy pocos comensales afortunados. Conseguir una reserva no es tarea fácil, pero la recompensa es un espectáculo culinario que tiene pocas comparaciones. Todas las miradas están puestas en el chef Brandon Hayato Go, quien maneja y organiza cada ingrediente con cuidado, y explica cada plato con gran detalle. La estacionalidad es fundamental, ya que los ingredientes cuidadosamente seleccionados se cortan, fríen, asan o cocinan al vapor siguiendo estándares muy precisos. Delicias como la abalón, el cangrejo de nieve, las cebollas y el maíz se presentan en preciadas piezas de cerámica y porcelana japonesas, coleccionadas por el propio chef. La cena culmina con un generoso plato de arroz. Los amantes del sake disfrutarán enormemente de esta excepcional colección.