Kamel Smash Burger

Un restaurante de hamburguesas conceptual, creado por el chef francés Kamel Benmammar.

Kamel fue uno de los pioneros de #FARШ y fue quien ideó el famoso pan de patata que revolucionó la forma de entender las hamburguesas en Moscú. Ahora, da un paso más: en su nuevo proyecto, se apuesta por el popular concepto de "smash burgers" a nivel mundial, una variante de las hamburguesas americanas donde la carne picada se aplasta hasta formar una fina capa con una corteza crujiente. Kamel presta especial atención a cada componente de la hamburguesa: el pan de patata, creado según la receta de Kamel, es aún más ligero y cremoso, y se hornea en el mismo local. Para la carne, se utiliza ternera de pastoreo, proveniente de pequeñas granjas (lo que resulta en un sabor auténtico y más ecológico). Los clientes tienen la opción de personalizar su hamburguesa: elegir el tamaño de la carne "smash", añadir cebolla caramelizada, jalapeños, o mantenerla lo más simple posible para apreciar el sabor de los ingredientes principales. El principio fundamental aquí es el minimalismo y evitar la sobrecarga, para que cada elemento sea tan bueno que no se desee añadir nada más. El menú no solo incluye hamburguesas. También hay galletas artesanales, que serán la joya de este lugar: se hornean en el mismo local, se sirven calientes y con un centro líquido. Contienen caramelo, chocolate y nueces. Habrá cuatro sabores estándar en el menú, además de novedades regulares del chef. Las galletas se pueden llevar para consumir en casa o se pueden pedir en una selección variada, presentadas en una caja elegante, como regalo. Por supuesto, también hay bebidas. Se puede acompañar las "smash burgers" con una copa de buen vino, y para terminar, una taza de café perfectamente preparado.