Kaatje, cerca de la esclusa

Blokzijl es un pequeño rincón de los Países Bajos que parece sacado de una postal. Elija una mesa junto a la ventana para disfrutar de la encantadora vista del canal y las típicas casas de ladrillo; desde el piso superior, incluso se puede ver el nido de las cigüeñas al otro lado de la calle. La pared decorada con dibujos animados también seguramente llamará la atención. En cuanto a la comida, los platos del menú son un testimonio de la creatividad del talentoso chef. Con una atención meticulosa al detalle, utiliza productos orgánicos y locales para crear sus elaboraciones. Los sabores clásicos se reinventan en combinaciones a veces audaces, y la precisión en las cantidades crea matices intrigantes. Por ejemplo, media langosta canadiense se presenta en una lasaña abierta con el sutil amargor de la endibia de Blokzijl y un caldo de langosta infusionado con el aroma distintivo de la hoja de laurel. La selección de quesos y vinos es igualmente atractiva. No es casualidad que, a excepción de un año, Kaatje bij de Sluis haya conservado al menos una estrella Michelin desde 1978. La calidad es primordial aquí.