Jiu Tian Fu

Venga aquí para probar la comida más popular de la isla: el caldo taiwanés de fideos con carne de res. A diferencia del caldo tradicional, que suele llevar salsa de frijol picante y especias de Sichuan, este establecimiento no las añade. Las costillas cortadas sin hueso se cocinan a fuego lento en un caldo a base de soja con verduras y frutas durante al menos 3 horas. El resultado es un caldo con un sabor profundo y carnoso, con un ligero toque afrutado; una pequeña cantidad de grasa de res casera realza aún más el sabor umami. Las carnes marinadas también son dignas de probar.