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La buena comida no necesita adornos ni complicaciones innecesarias, como tan magistralmente demuestra Wim Schildermans. En una casa señorial restaurada con buen gusto y que conserva todo su encanto de época, este maestro creativo presenta su concepto "Come Bien". Primero, selecciona ingredientes de la más alta calidad, preferiblemente locales, y luego aplica su impecable habilidad y talento. El chef Schildermans cocina con audacia y no duda en sorprender a sus comensales, como lo demuestra el filete de venado, servido poco hecho y acompañado de una salsa rica y sustanciosa realzada con la delicada y sutil pimienta Timut. Este plato se sirve junto a remolacha roja marinada y una ensalada que combina notas terrosas y amargas con toques dulces y frutales gracias al achicoria, las grosellas, las manzanas, las rábanos y la remolacha. La atención al detalle es primordial, y cada bocado despierta una nueva gama de sensaciones, cautivando y deleitando el paladar desde los aperitivos hasta el postre. Los vinos están cuidadosamente seleccionados y se ofrecen junto con las entusiastas recomendaciones y explicaciones del sumiller, que posee un amplio conocimiento. ¡Simplemente, buena comida!