Izakaya Tokitame

Los padres del propietario regentaban una tienda de "bento" (almuerzos preparados), por lo que él ayudaba con la cocina desde muy joven. Las lecciones aprendidas de su madre sobre la preparación de acompañamientos se reflejan en sus platos de "obanzai". El conocimiento que inspira sus preparaciones de "shiraae", "koya-dofu", ensalada de macarrones y otros platos, hace que cada uno evoque cierta nostalgia. Siempre atento a las opiniones de los clientes, el chef demuestra gran habilidad para satisfacer sus necesidades. Las porciones de los platos compartidos se ajustan al tamaño del grupo. Los "onigiri" también pueden prepararse en tamaños más grandes o más pequeños, según la solicitud.